Nechci tady diskutovat o mléku a jeho významu v jídelníčku člověka. Mám ráda mléko ve všech tekutých podobách i veškeré mléčné výrobky. Děláme si domácí jogurt a začali jsme si dělat i domácí kefír. Nebudu tady opisovat články o kefírovém mléku a jeho blahodárných účincích na zažívání.  To vše si můžete najít na netu. A navíc si ho můžete vyrobit doma a věřte, že je to výroba opravdu jednoduchá. Jen potřebujete ten základ - živou houbu. Tu jsem od známých dostala.

Houbu mám v malé sklenici (300ml), vícečetná rodina může použít klidně i větší.
Doliji čerstvé mléko, nesmí být trvanlivé! Nechám stát při pokojové teplotě. Nezavírám víčkem.

Druhý den uzavřu a se sklenicí zatřepu

 a přecedím

V sítku zůstane houba - jsou to takové gumové květáčky. Ty vložím zpět do sklenice, kterou jsem ani neumývala. Opět doliju čerstvé mléko a nechám stát. Když se časem houba namnoží, můžu ji rozdávat.

Denně mám čtvrtlitr domácího kefíru. Pokud vím, že ho nespotřebuji, dám sklenici s houbou do ledničky, tam se proces zrání zpomalí.

V teplých dnech dám hotový kefír vychladit do ledničky.

Dobrou chuť!