Zámek Valeč na Vysočině nesmí opominout milovník dobrého jídla
S výsostným citem zrestaurovaný zámek, bývalé hospodářské budovy včetně restauračních prostor pojednané naopak v duchu moderny. To nabízí Zámecký hotel a restaurant Valeč. V okouzlujícím areálu zámeckého parku se potkávají dva světy vzdálené od sebe stovky let.
Pohádkově zrekonstruovaný barokní zámek se vším, co k takovému středověkému panskému sídlu patří, a ultramoderní budova s komplexem několika restauračních prostor souznějí v jistém kontrapunktu. Prezentovaném jako současný protiklad ke stavební historii Valče. Ovšem, jak ani jinak nelze, v restauračních místnostech minulost tak docela nezmizela. Nábytek v historizujícím designu, obrazy, svítidla, všechno nese její dotek. Zvláštní je použití chladných barev, které zde však kupodivu nestudí, ale nenásilně spojují obě epochy.
Kuchyně, to je však jiná píseň. Nabídka české tradice se od minulosti vlastně až tak nevzdálila. Obyčejné, avšak vzácně chutné krmě prostého lidu z podzámčí nejenže nezmizely, ale jsou stále magnetem objednávek. Třeba taková tlačenka. Není v ní nic navíc, ani však nic nechybí. Věrná chuť řeznické zabíjačkové lahůdky, toť vše.
Stejně bychom mohli hovořit o vepřovém vrabci. Optimálně upečené maso a nezahuštěné zelí se zdravým podílem kyselého důrazu. A originální přílohou – horáckým knedlíkem. Jde o dvojjediný produkt z bramborového těsta, kam jsou zapracované kostičky housek.
Česká klasika, podaná v nevšedním prostředí restaurace a obsluhou servírovaná s noblesou a nehraným potěšením, se podílí na historické kulise atmosféry panské tabule.
V mantinelech věrné ukázky českého stravování se šéf kuchyně nebojí nasadit na lístek speciality svým způsobem kontroverzní. Ve finále, když se nebojíte je okusit ovšem až překvapivě lahodné – řeč je o pikantní tvarůžkové pomazánce.
Co ale opravdu nesmíte opomenout jsou mimořádné kreace tamních cukrářek!
Milan Ballík
Když se houbařská sezona vydaří a houby rostou a rostou a my máme nasušeno, zamraženo i zavařeno, přemýšlíme o receptu, který jsme ještě…
Je čas ostružin a tak, aby léto vonělo i u nás v kuchyni, jsem se rozhodla poté, co mě ostružiny darovala dcera, upéct z nich nějakou…
Kuchařku s tímto titulkem jsem od někoho dostala krátce po naší svatbě. Přiznám se, že jsem podle ní nikdy nevařila, ani podle žádné jiné.
Chléb je základní potravina, důležitá součást každodenního života lidí po celém světě. Jeho vynález se zapsal jako historická událost pro…
Když budeš jíst špenát, budeš silný jako Pepek námořník. Tohle doporučení si z dětství pamatuje hodně lidí vyššího věku. Nyní se o takzvaně…
Pivo bez pěny a ve špatně umyté sklenici? Ještě v devadesátých letech nic neobvyklého. Václav Berka se rozhodl to změnit. Dnes emeritní…
Redakce
Nevhodná technologická příprava může být příčinnou nadlimitního množství akrylamidu, které zjistili hygienici v 35,6 % z celkem 160…
Redakce
Jíst se musí, to dá rozum. Bez jídla bychom to nedali, a to by byla škoda. Jde jen o to, co jíme, kde jíme a jak jíme.
Že peču ráda a snad i dobře, se o mně ví a že recepty docela nerada dávám dál, se ví taky. Mockrát už se mi totiž stalo, že upéct podle…
Určitě jste to už slyšeli nebo četli. Kysané zelí je vitamínová bomba, má blahodárný vliv na naše zdraví a navíc skvěle chutná. Je to…
Jak začít na novém blogu, když jsem tady taky nová? Vzpomínky a jídlo, to přece nikdy nezklame!
Jsem postižená. Ulítávám nejen na pikantnich historických příbězích a záhadách, ale často i na exotickém vaření. Mnohdy až tak…
Proslavený italský kulinářský skvost. Pochází z Benátek, stejně jako jeho jmenovec. Tedy vlastně naopak, jelikož carpaccio je jmenovec…
Letošek můžeme nazvat rokem Magdaleny Dobromily Rettigové, protože si připomínáme 240 let od jejího narození a rovněž 180 let od jejího…
My, starší ročníky, si ještě pořád pamatujeme, jak úžasné bývaly. Křupavé, voňavé a ručně stočené do takového dlouhého maxirohlíku. Jenže…
Někdo by se vody z kohoutku nenapil ani za nic. Někdo naopak nechápe, proč platit za vodu v plastové láhvi. Zdánlivě obyčejná voda ukazuje,…
Jídlo, to je jedna z věcí, která je každému z nás důvěrně známá. Jíst se musí, říkávala moje babička. A ze svých osobních zkušeností…
Naše babička ovdověla velmi mladá a zůstala sama se dvěma malými dětmi. Byla třicátá léta minulého století. Krize celosvětová i vlastní ji…
Léto je časem sklizně ovoce a tím pádem i časem ovocných moučníků. Při posledním rodinném setkání jsem připravila sváteční kynuté koláče…
Borůvkové koláče patří nerozlučně k létu a k prázdninám. Většinou je pečeme podle osvědčených receptů našich babiček a maminek. Vyzkoušela…
Švestkové koláče jsou klasikou pokročilého léta. Je na ně mnoho různých receptů, bývají často na povrchu s drobenkou. Já dělám koláče velké…
Babičku jsem nepoznala ani jednu, první zemřela ještě před tím, než jsem se narodila, druhá když jsem byla ještě hodně malá. Proto žádný…
Sejít se v útulné vesnické hospůdce na pivo či víno bývala běžná zábava. Scházeli se v nich místní obyvatelé, chataři, chalupáři, turisté.…
Někoho možná překvapí, že tou babičkou jsem já. Všeobecně se o mně totiž ví, že nerada trávím čas v kuchyni. Ačkoliv docela dobře vařím i…
Za život jsem toho už, jako snad každá z nás, uvařila a upekla spoustu ale určitě znáte i tu otázku, se kterou se obracíte na členy své…
Kdo z nás by je neznal. Chutnají snad všem a upravit se dají (v přeneseném slova smyslu) na 1000 + 1 způsob. Jestlipak víte, kdy se…
Ono je to s tím Martinem takové zvláštní, jako děti jsme se těšily, jestli přijede na bílém koni, ale žádná martinská husa se u nás…
Podle Nařízení (ES) č.178/2002 každá potravina, přídatná látka, potravinový doplněk uváděný na trh musí být bezpečný. Takže slogany jako…
Já občas ano. Ale hlavně vařím, protože musím. Přesto však vařím a peču ráda. V mládí jsem dávala přednost klasické české kuchyni. Vařívala…
JSTE TU POPRVÉ?
Přečtěte si, co všechno portál i60 nabízí.
Chcete na portál i60 přispívat vlastními články, povídat si na chatu, najít nové přátele či partnera v Seznamce?
-
Hokejová tipovačka
-
kviz
Zkouška kvízu
- Foto dne
Aktuální anketa
-
Ano, je to úchvatné
2
50 %
-
Docela jo
1
25 %
-
Nevím, zvykám si
1
25 %
-
Moc ne
0
0 %
-
Je to hnus!
0
0 %
Jarkovská 5, 153 00 Praha 5
(+420) 603 242 494
i60@i60.cz
