Zajímá vás, jak se vařilo za první republiky, před sto a více lety, či dokonce za dob zřejmě nejslavnější české kuchařky a národní buditelky Magdaleny Dobromily Rettigové? Právě o tom pojednává gastronomický seriál Jak vařily naše prababičky, v němž uvádíme zajímavé historické recepty. Pojďme se podívat na další z nich.
Tohle sice vypadá dost exoticky, soudě podle starých receptur ale zeleninový pudink kdysi patřil k běžné stravě našich předků. Ale pozor: navzdory názvu rozhodně nejde o stravu pro vegetariány nebo dokonce vegany – venkované měli dost pohybu, a tak si mohli (či museli) dovolit i vydatnější stravu. Z čehož plyne poučení: když se hýbáte, ušetříte si trápení s dietami.
K zeleninovému pudinku je třeba si připravit asi čtvrt litru směsi, která se skládá z třetiny dušené a prolisované zeleniny (výběr podle fantazie kuchaře), třetiny dušených a prolisovaných jater nebo mozečku a třetiny v mléce namočené a prolisované housky.
Postupujeme tak, že utřeme asi 1 dkg másla a jeden žloutek, přidáme výše popsanou směs a zamícháme do ní sníh vyrobený z jednoho bílku. Pokud jsme na venkově, můžeme ještě přidat nadrobno nasekané čerstvé kopřivové listy. Nakonec osolíme a vložíme do formy vymazané máslem. Dusíme v páře asi půl hodiny.
Ingredience
zeleninová směs
mozeček nebo játra
mléko
houska
1 dkg másla
1 vejce
sůl
čerstvé kopřivové listy
Když se houbařská sezona vydaří a houby rostou a rostou a my máme nasušeno, zamraženo i zavařeno, přemýšlíme o receptu, který jsme ještě…
Dana Kolářová
Zkuste si z čerstvých hub udělat jesenickou houbovou roládu. Je to opravdu jednoduché a výsledek stojí za to. Pojďme na to.
Je čas ostružin a tak, aby léto vonělo i u nás v kuchyni, jsem se rozhodla poté, co mě ostružiny darovala dcera, upéct z nich nějakou…
Kuchařku s tímto titulkem jsem od někoho dostala krátce po naší svatbě. Přiznám se, že jsem podle ní nikdy nevařila, ani podle žádné jiné.
Že peču ráda a snad i dobře, se o mně ví a že recepty docela nerada dávám dál, se ví taky. Mockrát už se mi totiž stalo, že upéct podle…
Určitě jste to už slyšeli nebo četli. Kysané zelí je vitamínová bomba, má blahodárný vliv na naše zdraví a navíc skvěle chutná. Je to…
Jídlo, to je jedna z věcí, která je každému z nás důvěrně známá. Jíst se musí, říkávala moje babička. A ze svých osobních zkušeností…
Naše babička ovdověla velmi mladá a zůstala sama se dvěma malými dětmi. Byla třicátá léta minulého století. Krize celosvětová i vlastní ji…
Léto je časem sklizně ovoce a tím pádem i časem ovocných moučníků. Při posledním rodinném setkání jsem připravila sváteční kynuté koláče…
Borůvkové koláče patří nerozlučně k létu a k prázdninám. Většinou je pečeme podle osvědčených receptů našich babiček a maminek. Vyzkoušela…
JSTE TU POPRVÉ?
Přečtěte si, co všechno portál i60 nabízí.
Chcete na portál i60 přispívat vlastními články, povídat si na chatu, najít nové přátele či partnera v Seznamce?
-
Fotbalová tipovačka
-
Kvíz i60 - 18. týden
Stárnutí. Všichni se mu snažíme čelit, ale nikdo mu nezabrání. Víte, co se děje s tělem během…
- Foto dne
