Zajímá vás, jak se vařilo za první republiky, před sto a více lety, či dokonce za dob zřejmě nejslavnější české kuchařky a národní buditelky Magdaleny Dobromily Rettigové? Právě o tom pojednává gastronomický seriál Jak vařily naše prababičky, v němž uvádíme zajímavé historické recepty. Pojďme se podívat na další z nich.
Jedním z dnes už téměř zapomenutých jídel našich prababiček jsou škubánky – rychlý, nenáročný a přitom chutný pokrm, který šlo pořídit za pár korun. Na venkově dokonce úplně zadarmo.
Jak na to? Brambory oškrábeme, nakrájíme a zalijeme horkou osolenou vodou. Vaříme, ale ještě před dovařením do měkka vodu slijeme a nahradíme horkým mlékem. Posypeme moukou, přikryjeme pokličkou a pak teprve necháme na mírném ohni dovařit (cca 10 až 15 minut). Přidáme máslo, rozmačkáme a ušleháme. Lžící namočenou v horkém sádle z takto vzniklé hmoty vykrajujeme noky. Podáváme posypané mákem umletým ve strojku a moučkovým cukrem.
Pokud nám uvařený materiál zbude, nemusíme mít makové škubánky opakovaně. Pro zpestření je možné místo sypání mákem a slazení noky také posolit a lehce osmažit na pánvi.
Ingredience
1 kg brambor
10 dkg hrubé mouky
6 dkg másla
4 dcl mléka
3 dkg máku
3 dkg moučkového cukru
sůl
trochu sádla
Když se houbařská sezona vydaří a houby rostou a rostou a my máme nasušeno, zamraženo i zavařeno, přemýšlíme o receptu, který jsme ještě…
Dana Kolářová
Zkuste si z čerstvých hub udělat jesenickou houbovou roládu. Je to opravdu jednoduché a výsledek stojí za to. Pojďme na to.
Je čas ostružin a tak, aby léto vonělo i u nás v kuchyni, jsem se rozhodla poté, co mě ostružiny darovala dcera, upéct z nich nějakou…
Kuchařku s tímto titulkem jsem od někoho dostala krátce po naší svatbě. Přiznám se, že jsem podle ní nikdy nevařila, ani podle žádné jiné.
Že peču ráda a snad i dobře, se o mně ví a že recepty docela nerada dávám dál, se ví taky. Mockrát už se mi totiž stalo, že upéct podle…
Určitě jste to už slyšeli nebo četli. Kysané zelí je vitamínová bomba, má blahodárný vliv na naše zdraví a navíc skvěle chutná. Je to…
Jídlo, to je jedna z věcí, která je každému z nás důvěrně známá. Jíst se musí, říkávala moje babička. A ze svých osobních zkušeností…
Naše babička ovdověla velmi mladá a zůstala sama se dvěma malými dětmi. Byla třicátá léta minulého století. Krize celosvětová i vlastní ji…
Léto je časem sklizně ovoce a tím pádem i časem ovocných moučníků. Při posledním rodinném setkání jsem připravila sváteční kynuté koláče…
Borůvkové koláče patří nerozlučně k létu a k prázdninám. Většinou je pečeme podle osvědčených receptů našich babiček a maminek. Vyzkoušela…
JSTE TU POPRVÉ?
Přečtěte si, co všechno portál i60 nabízí.
Chcete na portál i60 přispívat vlastními články, povídat si na chatu, najít nové přátele či partnera v Seznamce?
-
Fotbalová tipovačka
-
Kvíz i60 - 18. týden
Stárnutí. Všichni se mu snažíme čelit, ale nikdo mu nezabrání. Víte, co se děje s tělem během…
- Foto dne
