Většina z nás je miluje pro jejich krémovou chuť a schopnost proměnit se v dokonalou veganskou smetanu. Ale věděli jste, že kešu oříšek, jak ho známe z regálů je vlastně „uprchlíkem“ z toxického vězení? Cesta kešu na váš stůl je fascinujícím příběhem o nebezpečné chemii a botanické kuriozitě.
Ořech, který roste „venku“
Když se podíváte na to, jak roste vlašský ořech nebo mandle, vidíte plod schovaný uvnitř slupky. Kešu na to jde jinak. Roste na stromě zvaném ledvinník západní a jeho podoba vás zaskočí. Na větvi visí velká, červená nebo žlutá „kešu jablka“ (pseudo-plody). A právě na jejich spodku, jako malý, šedivý přívěsek, visí samotný ořech v tvrdé skořápce.
Chemická zbraň v každém plodu
Důvod, proč v obchodě nikdy nenajdete kešu v louskatelné skořápce, je prostý: je to nebezpečné. Skořápka kešu totiž obsahuje hustou, pryskyřičnou kapalinu zvanou kyselina anarkardová. Tato látka je chemicky velmi blízká urushiolu – tedy stejnému toxinu, který najdete v jedovatém břečťanu.
Pokud byste se pokusili syrový ořech rozlousknout rukama, riskujete těžké poleptání a bolestivé puchýře. Tato „obrana“ stromu je tak silná, že i lidé, kteří kešu ručně zpracovávají, musí mít ruce chráněné silnou vrstvou popela nebo oleje.
Od ohně k vaší svačině
Aby se ořech stal jedlým, musí projít „očistcem“. Tradičně se ořechy napařují nebo praží při vysokých teplotách, aby se toxické oleje zneutralizovaly a skořápka zkřehla. Teprve poté je bezpečné se k oříšku dostat. To, co v obchodě kupujeme jako „raw kešu“, ve skutečnosti prošlo jemným tepelným procesem, který zaručuje, že se k vám toxin nedostane.
Tip na konec: Kešu není jen o tucích. Obsahuje vysoké množství hořčíku, který je klíčový pro boj s únavou a stresem. Příště, až si dáte hrst těchto oříšků, vzpomeňte si na tu neuvěřitelnou cestu z jedovatého plodu až k vám do dlaně.
Jako inspektor a auditor systému bezpečnosti, kvality potravin a vrchní rada na penzi posílám vám pár jednoduchých doporučení. Začíná doba…
Brázdím jeden z nejmenovaných potravinových supermarketů. A je to, jako vždy. Na regálech volají nápisy: „Akce, sleva, výhodný nákup. No,…
Uherský salám má mezi tuzemskými spotřebiteli pověst poctivé a luxusní uzeniny. Nový test spotřebitelské organizace dTest však ukázal, že…
Redakce
Chléb je základní potravina, důležitá součást každodenního života lidí po celém světě. Jeho vynález se zapsal jako historická událost pro…
Státní veterinární správa (SVS) informuje, že se na českém trhu distribuovala vejce s nadlimitním obsahem léčiva monensinu, jenž patří do…
Redakce
Myslím si, že ono rčení se z lidské společnosti nikdy nevytratí. Podělím se s vámi se svým otřesným zážitkem z doby, kdy jsem byl ještě v…
Podle Nařízení (ES) č.178/2002 každá potravina, přídatná látka, potravinový doplněk uváděný na trh musí být bezpečný. Takže slogany jako…
Rady a tipy, co dělat, když je vám padesát či šedesát zaplavují internet a časopisy. Jejich tvůrci vycházejí z toho, že populace stárne a…
Takřka devět z deseti českých seniorů alespoň občas nakupuje podle letáků a každý třetí senior využívá informace v nich k častým nákupům.…
Redakce
Naším cílem je přenést zodpovědnost za recyklaci letáků na jejich původce a zároveň změnit distribuci tak, aby nebyla plošná, ale cílená.…
Redakce
Léto už sice skončilo, ale myslím, že není na škodu si tak trošku zavzpomínat na teplé dny. Jakmile se začne blížit léto, nám ženám se…
V době nakupování vánočních dárků je nutné počítat s vyšší aktivitou kybernetických šmejdů, kteří se snaží vylákat od důvěřivých zákazníků…
Je to závislost, která vznikla docela nedávno, ale začíná být dost rozšířená. Důchodce sice většinou nemá závislost na alkoholu a kouření,…
Příprava na Vánoce v naší rodině začíná koncem října. Obě snachy se totiž předhánějí, která je zorganizuje lépe. K dokonalosti jim sloužím…
Redakce
Internetoví podvodníci číhají na svou příležitost. Zejména v době před Vánoci, kdy lidé ve velkém nakupují dárky pro své blízké. Přečtěte…
Redakce
Kniha pod vánočním stromečkem nesmí chybět. Jakou vybrat pro své příbuzné, přátele či známé? Přinášíme tipy na knihy, které vyšly v průběhu…
Redakce
Zásilkovna, známá logistická jednička na trhu, přišla letos s několika novinkami. Posílání a vyzvedávání zásilek se teď stává ještě…
Redakce
Jejich podvody jsou natolik mazané, že zamotají hlavu i zdatným internetistům, a tak celkem úspěšně útočí především na nás seniory, i když…
Alena, dlouholetá kamarádka, jezdí do práce do Prahy vlakem ze stanice Neratovice - sídliště. Auto nechává na nedalekém parkovišti, po…
Nejsem vaše neplacená brigádnice. A dostanu za to slevu? Proč bych se měl obsluhovat sám, když platím? Nevidím na to, nebudu si kvůli vám…
Reklamní urologické přestávky patří nedílně k výdobytkům televizní doby. Při jedné z nich jsem k vlastnímu úžasu, patrně nedostatečným…
„Honzo, tady máš nakupovací seznam, budu ti povděčná, když dneska pojedeš sám. Ne, abys na něco zapomněl jako minule, jinak nebudu mít z…
Když sedíte za kasou v supermarketu, tak se nemůžete moc rozptylovat pozorováním okolí, jinak si zaděláte na to, že si „vyděláte“ a někomu…
Pravděpodobně jste zaznamenali, že nejen Black Friday, ale i blížící se Vánoce motivují prodejce k hromadění slev či jiných výhodných akcí,…
Redakce
Každý rok by nejraději počátkem prosince zalezli do brlohu jako medvědi. Na rozdíl od nich by však už v lednu vylezli ven. Leden už je…
Víte, že je mi tak trochu líto, když vidím, jak neosobní samoobslužné pokladny v obchodech čím dál víc vytlačují ty klasické? Asi jsem…
Co bude pod stromečkem a co bude na stole? To jsou pro většinu lidí zásadní otázky spojené s Vánocemi. Dříve byly Vánoce více duchovní?…
Dostali jste pod stromeček dárkový poukaz? Obecně jsou dárkové poukazy oblíbeným dárkem, a to zejména v případech, kdy chcete darovat…
Redakce
Po roce jsem se opět probírala množstvím věrnostních dárkových nabídek k narozeninám. Když jsem zjistila, že Dr.Max mi nabízí slevu 25% a…
JSTE TU POPRVÉ?
Přečtěte si, co všechno portál i60 nabízí.
Chcete na portál i60 přispívat vlastními články, povídat si na chatu, najít nové přátele či partnera v Seznamce?
-
Kvíz i60 - 18. týden
Tento týden si budete moci prostřednictvím kvízu zavzpomínat na nejslavnější české zpěvačky a…
- Foto dne
