Moje vánoční pečení

Už více jak 50 roků peču na Vánoce stejné druhy cukroví, jsem v tom docela konzervativní. Sešit s recepty jsem si založila hned po nástupu do zaměstnání, je nadepsaný ještě mým dívčím jménem.

Pracovala jsem v ženském kolektivu, kde se "peklo a vařilo" na denním pořádku. Za tu dobu je sešit docela opotřebený, některé recepty jsou nečitelné, je to takové "salátové vydání". Proto jsem se rozhodla vytvotřit si malou elektronickou vánoční příručku, kde najdu všechny recepty na jednom místě - stačí jedno kliknutí. Inspiraci jsme čerpala u íčkařky Vlaďky.

Každé vánoční pečení začínám lineckým těstem, kterého si připravím hned tři dávky najednou. Z jedné poloviny upeču vykrajovaná kolečka, která spojím rybízovou marmeládou, a z druhé poloviny upeču linecké dortíčky, ozdobené buď půlkou vlašského ořechu nebo hříbkem z mandle.

LINECKÉ CUKROVÍ:

21 dkg hladké mouky

14 dkg másla nebo Hery

7 dkg mletého cukru

1 žloutek

Linecké koláčky

Linecké s marmeládou

VANILKOVÉ ROHLÍČKY:

20 dkg hladké mouky

14 dkg másla nebo Hery

7 dkg mletého cukru

7 dkg pomletých vlašských ořechů

Teplé obalujeme ve vanilkovém cukru, který smícháme s mletým cukrem

005.cr2.jpg

PRACNY:

40 dkg hladké mouky

25 dkg másla nebo Hery

15 dkg mletého cukru

1 lžíce kakaa

trošku mletých ořechů, skořice, 4 roztlučené hřebíčky + vanilkový cukr

010.cr2.jpg

IŠELSKÉ DORTÍČKY:

21 dkg hladké mouky

14 dkg másla nebo Hery

7 dkg mletého cukru

4 dkg mletých ořechů

2 dkg kakao

citronová kůra, trošku mleté skořice

Slepíme kakaovým krémem a zdobíme mandličkou

013.cr2.jpg

BRNĚNSKÁ KVÍTEČKA :

14 dkg hladké mouky

10 dkg másla nebo Hery

10 dkg pomletých lískových ořechů

2 žloutky

V ruce děláme malé kuličky, tři poklademe vedle sebe, doprostřed kápneme trošku bílku a položíme lískový ořech

015.cr2.jpg

MÁSLOVÁ SRDÍČKA :

30 dkg hladké mouky

20 dkg másla

10 dkg mletého cukru

2 žloutky

Spojíme kakaovou nádivkou s rumem a zdobíme čokoládou

009.cr2.jpg

KOKOSOVÉ PUSINKY NA LINECKÉM KOLEČKU :

Všechny bílky, které mi zůstaly z pečení

1 balíček kokosu

cukru podle potřeby (polovina mletého a krupicového)

citronová šťáva

Bílky šleháme nad horkou vodou, přidáme cukr a citr. šťávu

Pomalu upečeme malé hromádky, které po upečení ořežeme kulatým tvořítkem

Na linecké kolečko přilepíme kakaovým krémem s rumem

001.cr2.jpg

PLNĚNÉ KOŠÍČKY :

Z každého těsta, které připravím, naplním a upeču dva malé košíčky

Naplním hmotou na kokosové kuličky, poleju čokoládovou polevou a dozdobím půlkou vlašského ořechu

007.cr2.jpg

KOKOSOVÉ KULIČKY :

Piškoty pomeleme, pokapeme čajem, přidáme marmeládu, kokos + rozmíchané máslo s cukrem,

ještě nastrouhanou čokoládu Margot

Ze vzniklé hmoty děláme kuličky, které obalujeme v kokosu

014.cr2.jpg

Nepečené cukroví HROMÁDKY :

Pomeleme mandle, oříšky, piškoty, polámané nepodařené cukroví, máslo s cukrem, pomerančová šťáva nebo jiná, rum

Zpracujeme hmotu, ze které tvoříme malé hromádky, které přilepíme marmeládou na linecké kolečko nebo piškot a namočíme do čokolády

Hromádky

Moje vánoční pečení

JSTE TU POPRVÉ?

Aktuální anketa

Aktuální anketa

Kontakt

Více